Chân dung đầu bếp Jullia Giao Tran – người mang triết lý “Làm bánh hạnh phúc” lan tỏa đến cộng đồng phụ nữ Việt tại hải ngoại.
Giữa mùa tuyết trắng phủ kín Michigan, căn bếp nhỏ của chị Jullia Giao Tran vẫn luôn ấm áp và thơm lừng hương bánh nướng mỗi ngày. Nhưng phía sau những mẻ bánh đẹp mắt và mềm mại ấy là một hành trình đầy nghị lực – bắt đầu từ những lát bánh bông lan thơm ngọt tuổi thơ nơi quê nhà Chợ Lách, Bến Tre, vươn xa đến hơn 30 quốc gia, để hôm nay trở thành điểm tựa cho rất nhiều phụ nữ để tìm lại niềm tin vào chính mình.
Từ căn bếp của ngoại đến những bếp bánh 5 sao
Sinh ra trong một gia đình ba thế hệ làm bánh, Jullia Giao Tran lớn lên cùng tiếng cười rộn ràng bên những chiếc bánh thuẫn nóng hổi mỗi sớm mai. “Tình yêu với bột, trứng, lò nướng đến với tôi tự nhiên như hơi thở”, chị nói, nhắc về những kỷ niệm được cạo đáy nồi bánh lúc bé – một niềm vui ngọt lành mà về sau trở thành sợi chỉ đỏ xuyên suốt cuộc đời chị.
Người thầy đầu tiên, cũng chính là cậu ruột – bếp trưởng Le Timo đã truyền cho chị những kỹ năng đầu tiên và hơn hết là niềm tin rằng làm bánh không chỉ là một nghề – mà còn là một nghệ thuật sống. Ở tuổi 15, không ai nghĩ rằng cô gái trẻ ấy có thể đưa ra một quyết định vô cùng khó khăn nhưng đầy bản lĩnh, đó là việc chọn ban ngày học nghề làm bánh tại xưởng, ban đêm theo học văn hoá.
Bước ngoặt trên biển và hành trình thứ hai của cuộc đời
Ở tuổi 22, chị Jullia trở thành một trong những đầu bếp người Việt hiếm hoi được tuyển chọn làm việc trên tàu du lịch 5 sao Costa, xuất phát từ Milan (Ý). Suốt 5 năm sống và làm việc giữa thủy thủ đoàn quốc tế, chị không chỉ tích lũy kinh nghiệm mà còn khám phá ra sức mạnh của sự bền bỉ và tinh tế để truyền tải vào bên trong từng món bánh.
“Với tôi, mỗi chiếc bánh là một câu chuyện. Nó phải đạt chuẩn về hương–vị, nhưng quan trọng hơn, là phải chứa đựng sự tử tế.”
Không dừng lại ở đó, Julia đã còn theo học các chương trình đào tạo chuyên nghiệp tại Singapore, Anh, Úc và Hoa Kỳ. Những năm tháng học hỏi đã rèn giũa chị trở thành một đầu bếp có tay nghề cao, phong cách chuẩn mực và bản lĩnh vững vàng. Chị hiện là thành viên chính thức của Hiệp hội đầu bếp Hoa Kỳ (American Culinary Federation – ACF). Và cũng từ đó, Jullia bắt đầu viết nên hành trình thứ hai: chữa lành cho chính mình – và cho những người phụ nữ khác – thông qua nghề bánh.
“Làm bánh hạnh phúc”: Một hành trình cảm nhận
Sau khi định cư tại Mỹ, Jullia mở lớp học “Nghệ thuật làm bánh Hạnh Phúc” – nơi chị không chỉ truyền dạy kỹ thuật mà còn chia sẻ những giá trị sống. Với chị, hạnh phúc không nằm ở những thành công, vẻ hào nhoáng, mà là hành trình cảm nhận những điều nhỏ bé nhưng ý nghĩa mỗi ngày.
“Hạnh phúc là một hành trình cảm nhận. Là khi bạn đứng trong bếp, nhồi bột trong yên bình, và biết rằng bạn đang sống đúng với giá trị của mình.”
Đối với Jullia, mỗi buổi học là một cơ hội kết nối và lắng nghe. Chị đã giúp nhiều phụ nữ – từng tổn thương, từng mất phương hướng nơi đất khách – tìm lại nghề nghiệp, sự tự tin và một cuộc đời mới từ chính chiếc bánh đầu tiên họ làm ra.
Cuốn sách đầu tay của chị mang tên “Nghệ thuật làm bánh Hạnh Phúc” cũng đã ra mắt, như một lời mời gọi nhẹ nhàng đến những ai yêu nghề, yêu bản thân và muốn cảm nhận sự bình yên qua việc làm bánh. Trong sách, Jullia không chỉ chia sẻ công thức mà còn viết về hành trình vượt qua khủng hoảng, cân bằng giữa gia đình và công việc – một bài học quý giá với nhiều phụ nữ hiện đại.
Xây mái nhà – chứ không xây đế chế
Ước mơ lớn nhất của Jullia trong 5 năm tới là xây dựng một tiệm bánh kết hợp trung tâm đào tạo nghề ngay tại Michigan – nơi những người phụ nữ có thể bắt đầu một chương mới, nơi các bạn trẻ muốn khởi nghiệp có thể tìm được điểm tựa.
Với chị, mỗi chiếc bánh ngon là một cánh cửa mở ra hy vọng. Và nếu có thể trao đi cánh cửa ấy cho ai đó, chị sẽ không ngần ngại. Bởi như chị từng nói: “Phụ nữ Việt không thiếu tài năng – chỉ thiếu cơ hội. Và nếu tôi có thể tạo ra một cơ hội, thì tại sao không?”
Tôi luôn sẵn sàng chia sẻ thêm về hành trình, kinh nghiệm và góc nhìn trong lĩnh vực làm bánh. Kết nối với tôi tại:
Fanpage: https://www.facebook.com/pastrycoachusa
Website: https://pastrycoach.com/