Quẩy Phố cổ Na Rì, một đặc sản của tỉnh Thái Nguyên, đã trở thành biểu tượng của vùng quê cổ kính với hương vị dân dã và giòn rụm. Món ăn này không chỉ mang lại hương vị đặc trưng mà còn chứa đựng hồn cốt của một vùng đất có lịch sử lâu đời.
Bà Lý Thị Bình, một người phụ nữ có hơn 30 năm kinh nghiệm trong nghề làm quẩy, đã chia sẻ về bí quyết làm quẩy xoắn truyền thống của gia đình. Với đôi tay khéo léo và thoăn thoắt, bà Bình đã tạo ra những chiếc quẩy xoắn đẹp mắt và thơm ngon. Quẩy xoắn được làm từ gạo nếp bản địa dẻo ngon, đường và bột khô, sau đó được cán mỏng, cắt thành từng miếng nhỏ và xoắn lại tạo thành hình đặc trưng.
Quẩy Phố cổ Na Rì được chiên dầu để có thể thưởng thức. Mỗi gia đình ở phố cổ Na Rì đều có công thức làm quẩy xoắn riêng biệt, được đúc kết qua nhiều thế hệ. Tuy nhiên, trước đây, sản phẩm chủ yếu được bán ra chợ đầu mối của xã theo cách truyền thống, hiệu quả chưa thật sự cao.
Để mở rộng thị trường tiêu thụ, con dâu bà Huyền và nhiều người dân trong xã đã chủ động tiếp cận công nghệ số, đưa sản phẩm quẩy xoắn lên các nền tảng trực tuyến để quảng bá. Nhờ vậy, sản phẩm ngày càng đến với nhiều khách hàng hơn. Chị Hoàng Thị Lập, một người phụ nữ về làm dâu ở Na Rì, đã gắn bó với nghề làm quẩy hơn 7 năm và đã biến nghề làm quẩy thành một phần của cuộc sống gia đình và mang lại thu nhập ổn định.
Quẩy Phố cổ Na Rì không chỉ là món quà dân dã quen thuộc mà còn là niềm tự hào của người dân nơi đây. Với hương vị đặc trưng và sự mộc mạc mang đậm dấu ấn bản địa, quẩy Phố cổ Na Rì đã được công nhận là sản phẩm OCOP 3 sao cấp tỉnh. Người dân địa phương không ngừng nỗ lực trong việc gìn giữ và nâng cao chất lượng sản phẩm.
Chương trình Chợ đêm Phố cổ được tổ chức định kỳ tại xã Na Rì là một không gian lý tưởng để du khách tham quan, thưởng thức các đặc sản địa phương, trong đó có món quẩy xoắn nổi tiếng. Việc đưa sản phẩm truyền thống vươn xa không chỉ giúp nâng cao thu nhập cho người dân mà còn góp phần gìn giữ bản sắc quê hương, từng bước thúc đẩy phát triển du lịch nông thôn gắn với xây dựng nông thôn mới.
Thông tin về Quẩy Phố cổ Na Rì có thể được tìm hiểu thêm tại đây . Du khách có thể tìm hiểu thêm về các sản phẩm OCOP tại đây .