Sau một chuyến đi thực tế vào năm 1995, người phụ nữ Nhật Bản Ino Mayu đã chọn Việt Nam làm quê hương thứ hai của mình. Gần 30 năm qua, bà đã cống hiến cuộc đời mình cho việc thúc đẩy nông nghiệp hữu cơ và phát triển bền vững tại Việt Nam. Quá trình bắt đầu bằng việc học tiếng Việt và nghiên cứu lịch sử Việt Nam từ năm 1997 đã giúp bà hiểu sâu sắc về văn hóa và con người Việt Nam.
Qua quá trình học tập và làm việc, bà Ino Mayu nhận thấy rằng để hiểu một quốc gia, cần phải sống cùng người dân và lắng nghe tâm tư, khát vọng của họ. Những người khiến bà đồng cảm sâu sắc nhất là nông dân, lực lượng chiếm phần lớn dân số nhưng cuộc sống luôn thiếu thốn, chật vật. Sự đồng cảm này đã thôi thúc bà Ino Mayu tìm cách giúp đỡ nông dân Việt Nam thông qua việc phát triển nông nghiệp bền vững.
Sau nhiều năm tham gia vào các hoạt động cộng đồng và làm việc cho một tổ chức phi Chính phủ Nhật Bản tại Việt Nam, bà Ino Mayu quyết định thành lập tổ chức Seed to Table vào năm 2009. Tổ chức này nhắm vào việc hỗ trợ nông dân Việt Nam xây dựng nền nông nghiệp hữu cơ, hiệu quả và bền vững. Bà Ino Mayu và tổ chức của mình đã và đang hỗ trợ nông dân Việt Nam trong việc áp dụng các kỹ thuật canh tác bền vững và tìm kiếm thị trường cho sản phẩm của họ.
Theo bà Ino Mayu, mặc dù Việt Nam đã có những bước tiến mới trong phát triển kinh tế, nhưng người nông dân vẫn thiếu kiến thức về canh tác bền vững và kỹ năng bán sản phẩm. ‘Giỏi kỹ thuật đến đâu mà không có đầu ra, thì phát triển bền vững chỉ là lý thuyết’, bà nói. Điều này cho thấy rằng việc hỗ trợ nông dân không chỉ dừng lại ở việc cung cấp kỹ thuật, mà còn cần giúp họ tìm kiếm thị trường và xây dựng chuỗi giá trị cho sản phẩm của mình.
Với Seed to Table, bà Ino Mayu mong muốn đồng hành lâu dài cùng nông dân Việt Nam trên con đường xây dựng nền nông nghiệp hữu cơ, hiệu quả và bền vững. Mục tiêu của tổ chức là giúp mỗi hạt giống gieo xuống không chỉ nuôi sống con người, mà còn nuôi dưỡng tương lai. Thông qua công việc của mình, bà Ino Mayu hy vọng sẽ góp phần vào việc xây dựng một hệ thống nông nghiệp bền vững và công bằng, mang lại lợi ích cho cả nông dân và người tiêu dùng.
Bà Ino Mayu và tổ chức Seed to Table đã và đang làm việc để hiện thực hóa mục tiêu này, thông qua việc hỗ trợ nông dân, xây dựng mô hình nông nghiệp hữu cơ và kết nối với thị trường tiêu thụ. Với sự nỗ lực và tâm huyết của mình, bà Ino Mayu đã trở thành một trong những người tiên phong trong lĩnh vực nông nghiệp bền vững tại Việt Nam, và đã truyền cảm hứng cho nhiều người khác tham gia vào công việc này.