Đối với những người mắc bệnh tiểu đường, việc kiểm soát lượng tinh bột và đường trong thực phẩm hàng ngày là cực kỳ quan trọng để đảm bảo sức khỏe. Trong những ngày nắng nóng, việc bổ sung các món canh không chỉ giúp giải nhiệt mà còn cung cấp nước và dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Dưới đây là một số gợi ý về các món canh thanh mát, ít tinh bột, giàu chất xơ, rất tốt cho người mắc bệnh tiểu đường.
1. Canh rau ngót tôm tươi: Rau ngót được biết đến với vị ngọt và tính mát, chứa nhiều chất xơ và khoáng chất, giúp thanh nhiệt và giải độc gan hiệu quả. Một chén canh rau ngót nấu tôm cung cấp khoảng 120 calo, 2,5g tinh bột, 2,5g chất xơ, và 17g protein. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn hàng ngày của người tiểu đường.
2. Canh mướp hương nấu tôm: Mướp hương có vị ngọt nhẹ và mát, chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Đặc biệt, mướp hương rất ít tinh bột, một chén canh mướp hương nấu tôm chỉ chứa khoảng 95 calo, 3,2g chất xơ, và 2g chất đạm. Món canh này không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe của người mắc tiểu đường.
3. Canh đậu bắp: Đậu bắp là thực phẩm rất tốt cho người tiểu đường, chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất, nhưng không chứa tinh bột. Một chén canh đậu bắp chứa khoảng 31 calo, 3,2g chất xơ, và 1,9g protein. Với hàm lượng calo và chất xơ như vậy, đậu bắp là một lựa chọn lý tưởng cho những người muốn kiểm soát đường huyết.
4. Canh rau má thịt bò: Rau má có vị ngọt và tính mát, giúp thanh nhiệt và giải độc gan. Một chén canh rau má nấu thịt bò chứa khoảng 145 calo, 5g tinh bột, 3,4g chất xơ, và 13,2g chất đạm. Món canh này không chỉ cung cấp dưỡng chất mà còn hỗ trợ sức khỏe tổng thể.
5. Canh bí đỏ xương lợn: Một chén canh bí đỏ chứa khoảng 84 calo, 3,5g chất xơ, 4g đường, và 2,4g protein. Bí đỏ giúp cung cấp vitamin và khoáng chất cho cơ thể, đồng thời hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả.
Những món canh kể trên không chỉ giúp giải nhiệt trong những ngày nắng nóng mà còn hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả cho người tiểu đường. Tuy nhiên, người bệnh tiểu đường nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi thay đổi thực đơn để đảm bảo an toàn và hiệu quả cho sức khỏe.