Nội dung chính
Giới thiệu
Đầu năm mới, an toàn thực phẩm trở thành ưu tiên hàng đầu trong mọi doanh nghiệp thực phẩm tại Hà Nội. Để tránh các sự cố gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng, Sở Y tế cùng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm đã triển khai đợt kiểm tra đột xuất quy mô lớn trước dịp Tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026.
Phát hiện vi phạm trong quy trình sản xuất
Trong chuyến kiểm tra tại Công ty Cổ phần Viet Chef (cụm công nghiệp Lai Xá), đoàn kiểm tra phát hiện quy trình sản xuất không tuân thủ nguyên tắc một chiều – tiêu chuẩn vàng trong chế biến thực phẩm. Khu vực lưu trữ nguyên liệu, bao bì và thành phẩm được sắp xếp lộn xộn, tạo điều kiện cho nguy cơ nhiễm chéo cao.
Đặc biệt, tại kho lạnh có một số nguyên liệu nhập khẩu chưa có tem nhãn phụ tiếng Việt và một phần đã quá hạn sử dụng nhưng vẫn được để chung với nguyên liệu còn hạn. Những vấn đề này vi phạm Luật An toàn thực phẩm 2010 và tiêu chuẩn GMP (Good Manufacturing Practices).
Những hành vi mã hóa nhãn mác
Doanh nghiệp đã tự ý “mã hóa” tên nguyên liệu bằng các ký tự viết tắt trên nhãn phụ, cho rằng đó là cách bảo mật công thức. Phó Chi cục trưởng Nguyễn Quang Trung khẳng định: “Bảo mật không được làm tổn hại đến tính minh bạch; mọi nguyên liệu phải có thông tin rõ ràng để người tiêu dùng và nhân viên dễ nhận diện hạn sử dụng.”
Sơ hở trong lưu trữ và bán lẻ
Tại siêu thị BRG (số 1 phố Lý Nam Đế, phường Hoàn Kiếm), kiểm tra phát hiện tủ bảo quản thực phẩm đông lạnh không có cửa và nhiệt độ không đạt chuẩn, khiến thực phẩm nhanh chóng biến chất.
Biện pháp và hành động của cơ quan chức năng
Theo Quyết định 6434/QĐ‑UBND, Hà Nội đã thành lập ba đoàn kiểm tra liên ngành, tập trung vào các mặt hàng trọng điểm như bánh kẹo, thịt và dịch vụ ăn uống. Các đoàn thực hiện kiểm tra theo kế hoạch và đột xuất, nhằm ngăn chặn “làm đẹp hồ sơ” và “đối phó” cuối phút.
Chi cục trưởng Đặng Thanh Phong nhấn mạnh, các doanh nghiệp vi phạm sẽ bị xử lý nghiêm, công khai danh tính và có thể bị đình chỉ hoạt động. Đồng thời, người tiêu dùng được khuyến khích đóng vai trò “thanh tra viên” bằng cách kiểm tra bao bì, hạn sử dụng và tẩy chay sản phẩm có dấu hiệu gian lận.
Giải pháp thực tiễn cho doanh nghiệp và người tiêu dùng
- Đối với doanh nghiệp: Duy trì quy trình vệ sinh nhà xưởng theo chuẩn GMP, minh bạch nguồn gốc nguyên liệu, và không dùng ký hiệu mã hoá thay cho thông tin thực tế.
- Đối với người tiêu dùng: Kiểm tra tem nhãn, hạn sử dụng, và báo cáo ngay khi phát hiện dấu hiệu bất thường cho cơ quan chức năng.
- Đối với cơ quan quản lý: Tăng cường kiểm tra ngẫu nhiên, áp dụng công nghệ truy xuất nguồn gốc (blockchain) để nâng cao tính minh bạch.
Kết luận
An toàn thực phẩm trong dịp Tết không còn là vấn đề “may rủi” mà là thước đo đạo đức kinh doanh. Chỉ khi doanh nghiệp thực hiện trung thực, tuân thủ quy định và người tiêu dùng tích cực giám sát, thị trường thực phẩm sẽ được bảo vệ khỏi những rủi ro nghiêm trọng.
Mai Hoa